天山雪鸡属雉科，草食性鸟类，原产中国的天山之巅，是中国特有的珍禽品种。可以通过特种饲养用于食用等。

天山雪鸡具有较高的食用和药用价值，其肉乌黑鲜美，香甜细嫩，具有野鸡特有的风味。据测定，天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其它鸡种的含量，是一种高蛋白、低脂肪的珍品，为宴席的美味佳肴。

据测定,天山雪鸡肉质中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其他鸡种的含量,它是一种高蛋白、低脂肪的珍禽,为宴席的美味佳肴。天山雪鸡还有一定的药用价值,具有滋补壮阳、镇痉、解毒的功能,主治久病虚弱、癫痫、狂犬咬伤等症,常食天山雪鸡还能增强机体的免疫功能。天山雪鸡的营养滋补和食疗作用颇受人们的重视，因此养殖天山雪鸡前景灿烂。